O6, O3, pescado azul y mercurio
¿Qué dosis es recomendable de O3?
No hay una recomendación oficial. El NIH recomienda del 1.5% al 4.5% del total calórico diario (eso son 5g a 15g para una dieta de 3000kcal).
¿Alguna otra referencia?
Sí, la proporción O6:O3 es importantísima, como se puede comprobar en este estudio: http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/12442909
In the secondary prevention of cardiovascular disease, a ratio of 4/1 was associated with a 70% decrease in total mortality. A ratio of 2.5/1 reduced rectal cell proliferation in patients with colorectal cancer. A ratio of 2-3/1 suppressed inflammation in patients with rheumatoid arthritis, and a ratio of 5/1 had a beneficial effect on patients with asthma, whereas a ratio of 10/1 had adverse consequences.
Vemos que los ratios interesantes O3:O6 empiezan en 0.33:1 y subiendo. El problema para conseguir ese ratio es que normalmente O3 y O6 van de la mano en el mismo alimento, y hay muy pocos que tengan una proporción adecuada, como nos muestra la Wikipedia:
http://en.wikipedia.org/wiki/Ratio_of_f … rent_foods
El pescado es una excelente fuente de ácidos grasos. 150g de salmón proveen 2,5g de O3 y sólo 0.04, en proporción aproximada 6:1 (en la tabla de la wikipedia hay un error). El aceite de hígado de bacalao tiene una proporción aproximada de 9:1. Otra fuente excelente son las semillas de lino con una proporción 4.5:1 (ojo, sólo aportan alfa-linoleico, nada de EPA+DHA).
Parece que una buena estrategia sería cubrir la dosis mínima de O3 (5g) con pescado azul/aceite de bacalao (EPA+DHA), que dan una ventaja en el ratio O3:O6, y rellenar con alfa-linoleico hasta una proporción 1:3 en la dieta.
¿Cuanto mercurio se ingiere al día si quiero 5g/día de O3 proveniente de pescado azul/aceite de bacalao?
La ESFA nos recomienda no sobrepasar 1.3 µg/kg/semana, que para un cuerpo de 75kg son 14 µg/día (http://www.efsa.europa.eu/en/efsajournal/pub/2985.htm).
En la siguiente tabla, vemos que el salmón contiene 0.022 ppm de mercurio (por suerte, es de los que menos, junto con las sardinas: http://en.wikipedia.org/wiki/Mercury_in … te_note-22). Si consumimos 150g diarios, son 3.3 µg. ¿Y los suplementos? El siguiente estudio (http://www.food.gov.uk/multimedia/pdfs/fsis8005.pdf) analiza 100 muestras y nos dice que el contenido máximo de mercurio que se halló fue de 0.003 ppm. Así que si ingerimos 10g (que contendrían 3g de O3), el mercurio ascendería a 0.03 µg. En total, 3.33 µg/día, por debajo de los 14 µg/día recomendados.
Hay algo que no me gusta de los suplementos de O3 y es que no especifican qué otras cosas contienen. Si un gramo contiene 0,3g de O3… ¿qué pasa con el resto? Toca seguir investigando otro poco…
En este estudio nos avisan que cuidado con el peróxido en el Omega 3 industrial: http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/2854466
La forma natural de Omega 3 es éster de glicerina. Sin embargo, industrialmente también se produce otra forma más barata llamada éster etílico que se denomina aceite de pescado concentrado o molecularmente destilado. Los ésteres etílicos no se presentan con regularidad en la naturaleza y hay varios estudios que señalan una mejor y mayor absorción de la versión de glicerina (sin problemas gástricos, sin peróxido, absorción inmediata: http://www.sciencebasedhealth.com/Fish- … -W119.aspx) (http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/2144420). Como el éster de etanol tiene la capacidad de disolver el poliestireno expandido, han surgido varios vídeos en Youtube (como este: http://www.youtube.com/watch?v=p0uAp-v5l7A) escandanlizándose de que el polexpan se disuelva (probablemente porque no son conscientes de los ácidos que tenemos en el estómago jajaja). No tiene mayor importancia para nosotros, de hecho en la mayoría de estudios clínicos se utiliza la versión etílica (probablemente por su menor costo), aunque sí es cierto que es más recomendable la forma de éster de glicerina.
20 gramos de nueces contienen 2.3 gramos de Omega 3
La misma cantidad de semillas de lino nos darian 4 gramos de Omega 3.
Tendriamos 0.2 gramos de Omega 3 por 25 gramos de Aceita de Oliva.
Por lo que veo las principales fuentes de Omega 3 serian Salmon y nueces… hay muchas otras fuentes secundarias, como atun, alubias, calabaza etc… Pero parece dificil conseguir 4-5 gramos diarios mediante dichas fuentes, por lo que parece importante suplementar y consumir a diario Salmon y/o Nueces, asi como evitar Omega 6.
Fuente: http://www.lef.org/magazine/mag2013/feb2013_otc_01.htm
Telomeres are the caps at the ends of chromosomes. Shorter telomeres have been linked with age-related disease and early death.
Although telomeres typically shorten with aging, shortening is not inevitable and telomeres can also lengthen. Telomere length is associated with lifestyle behaviors. for instance, women who are obese or smoke cigarettes suffer greater loss of telomere length, with a corresponding reduction in life span.
A new study was published that measured telomere length in humans given EPA/DHA fish oil supplements. The results showed that reduced plasma levels of omega-6 fats coupled with increased omega-3s resulted in an increase in telomere lengths.
The scientists attributed this telomere length increase to reductions in inflammatory cytokines and oxidative stress brought on by higher levels of omega-3s in relationship to pro-inflammatory omega-6s.
Omega-6 fats to avoid include corn, sunflower, and safflower oils, along with arachidonic acid found in red meat and egg yolks. olive oil, rich in monounsaturated fats, should be substituted for omega-6 oils whenever possible. Dietary sources of omega-3s include cold-water fish, walnuts, and flax seed.
In this human study where telomeres were lengthened, scientists used between 1,250 and 2,500 mg of EPA/DHA fish oil daily to boost omega-3 plasma levels in relation to omega-6s.
El ALA se convierte en EPA y DHA? http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/9637947
Most studies in humans have shown that whereas a certain, though restricted, conversion of high doses of ALA to EPA occurs, conversion to DHA is severely restricted. The use of ALA labelled with radioisotopes suggested that with a background diet high in saturated fat conversion to long-chain metabolites is approximately 6% for EPA and 3.8% for DHA.
He encontrado una lista (no se como de fiable sobre los niveles de mercurio de determinados pescados):
IF
Haddock = 1.00X (actual: 031 mean mercury concentration PPM)
THEN
Tilapia = 0.3X
Salmon = 0.5X
Catfish = 1.6X
Trout = 2.3X
Cod = 3.1X
Tuna (Canned Light) = 3.8X
Tilefish (Atlantic) = 4.6X
Monkfish = 5.8X
Snapper = 6.1X
Sea Bass = 7.1X
Halibut = 8.1X
Bluefish = 10.9X
Tuna (Canned, Albacore) = 11.4X
Tuna (Fresh, All) = 12.4X
Grouper = 15.0X
Mackerel King = 23.6X
Swordfish = 31.5X
Shark = 31.9X
Tilefish (Gulf of Mexico) = 46.8X
El pescado ideal deberia de tener mucho Omega 3, poca grasa con respecto a proteina y lo mas importante poco mercurio.
Investigo pero ese pescado no existe, tenemos el Salmon con mucho Omega 3 (>1.5g/100g), poco mercurio y mucha grasa (40%), con las sardinas, anchoas y el herring tendriamos el mismo caso, mucha grasa y mucho Omega 3.
El atun claro enlatado, el abadejo (Pollock) y la tilapia tambien son aceptables, poco mercurio, mucha proteina (85%-90%) y algo de Omega 3 (0.2-0.5).
El Flounder seria como los anteriores pero con un 30% de grasa y 70% de proteinas.
Los porcentajes son sobre las calorias totales no sobre el peso del pescado.
A fin de cuentas tenemos un cantidad similar de Omega 3 por cantidad de grasa casi todos los pescados anteriores lo que cambiaria a fin de cuentas es la cantidad a comer y la cantidad de proteinas totales, por lo que parece que o se consume mucha grasa en su conjunto o hay que suplementar para llegar a la proporcion correcta.
Yo compenso con el krill
compre en usa esto en amazon.
http://www.amazon.com/dp/B005HAWT4I/ref … 25410_item
ahi tenes 225mg de O3 por cada una
Es posible eliminar efectivamente el mercurio del cuerpo? http://www.naturalnews.com/026885_natur … etals.html
Ahi dice que clorela, cilantro, ajo etc… Son efectivos, habria que buscar estudios sobre el tema y ver la eficacia y las cantidades necesarias, pero yo el ajo lo incorporo en mi dieta en grandes cantidades desde hace tiempo, voy a incorporar cilantro tambien y quiza algun otro…
Este articulo es un poco… naturista a mi parecer, pero puede ser interesante: http://www.whale.to/v/cassel.html
An estimated 85 percent of Americans have at least one mercury filling (each filling being approximately 50 percent mercury) and most have several mercury amalgams. The constant off-gassing of mercury suppresses normal immune function by up to 88 percent when compared to a non-mercury burdened body.
The presence of mercury, aluminum and other heavy metals such as cadmium and lead can cause a virtual breeding ground for yeast, fungi, parasites and pathogens in our digestive tracts. Many common health problems today, as mentioned in last month’s column, can be resolved by removing these metals and going on a yeast elimination diet.
To check for the presence of heavy metals, many people still go by hair analysis. However, most experts on heavy metal poisoning have determined that a urine analysis is more accurate since urinary porphyrins reveal the presence of mercury and other toxic metals by evaluating the porphyrin pathway.
The most important supplements that will assist in your body’s ability to excrete mercury and other heavy metals are ascorbates (vitamin C), lipoic acid, methylcobalamin (Methyl B-12), B-6, magnesium, selenium, melatonin, methionine, and glutathione.
Glutathione (GSH): After hearing many testimonials and reading several articles, it is clear that having a deficiency of glutathione is a precursor for one’s inability to effectively excrete mercury, aluminum, and pesticides from the body. GSH is an antioxidant, immune booster and detoxifier. Without it, your cells would disintegrate from unrestrained oxidation, your body would have little resistance to bacteria, viruses and cancer and your liver would literally shrivel up from eventual accumulation of toxins.
The research being done on glutathione is enormous with over 77,280 papers available at PubMed.com that mention GSH.
Healthy cells homeostatically oppose free radicals through the use of antioxidants, of which GSH plays a significant role. GSH is the most powerful antioxidant occurring naturally in the cells of our body. The effectiveness of other antioxidants like vitamins C and E depends on the availability of GSH. This is also why GSH is essential in overcoming and preventing cancer, auto-immune diseases and other immune system related disorders.GSH plays a key role in detoxification, having the ability to bind to heavy metals and other toxins through its sulfur molecules, thereby providing the means for the body to eliminate these toxins. Studies have shown that children with autism have low levels of GSH which researchers attribute to abnormalities in their methionine pathway.
Another extremely important function of GSH is its ability to protect (or at least minimize) the deadly effects on our cells from all forms of radiation, from x-rays to microwaves.Merchant claims that one should use pure vegetable glycerine to eliminate mercury; bladderwrack, a seaweed, for aluminum; potassium for excess copper; and horsetail (shavegrass) for lead.
Others have found that cilantro and chlorella are helpful for mercury elimination with many advocates making a delicious pesto using cilantro that includes lots of raw garlic.
Existe una forma medica de hacerlo: http://en.wikipedia.org/wiki/Chelation_therapy
eduardo wrote:Yo compenso con el krill
compre en usa esto en amazon.http://www.amazon.com/dp/B005HAWT4I/ref … 25410_item
ahi tenes 225mg de O3 por cada una
Yo consumo 2 gramos al dia de O3 en capsulas que contienen en total 800 mg de EPA+DHA.
Pero para mantener un ratio O6:O3 adecuado lo importante es consumir muy poco O6, ya que el O3 natural suele tener O6 de por si en cierta proporción y mantener una proporción media de 3:1 o 4:1 es muy difícil.